Una volta sono andata dal fruttivendolo a Milano per comprare un pò di rabarbaro. “Perchè?” mi ha detto, “a cosa ti serve?” ha continuato preplesso… “Veramente in Svezia si usa parecchio, per i dolci, le confetture, i sciroppi” ho risposto timidamente. Il rabarbaro è un’erbacea che cresce benissimo qui al nord, e ne vado troppo ghiotta per i dolci (stasera ho fatto il bis)! Ecco come usiamo il rabarbaro a casa mia: ricetta facilissima e veloce, fatta oggi:

Taglia le coste in pezzettini piccoli (non si usano mai le foglie che possono essere tossiche)  mettendoli in una teglia imburrata. Mischia 1dl di farina, 1dl di zucchero, 1dl di fiocchi d’avena e 100g di burro, creando una “pasta” da mettere sopra i pezzettini di rabarbaro. Nel forno a 200°  per 25 minuti…  Et Voilà! Servire tiepido con la salsa di vaniglia (il nostro caso), il gelato alla vaniglia o la panna montata. Slurp.