Sono stata invitata ad una degustazione del tutto speciale: la nuova gamma di infusi 100% naturali Twinings, presentati da nientepopodimeno che Stephen Twining (discendente di decima generazione di Thomas Twining-il marchio ha compiuto trecento anni nel 2006!) in persona! Otto nuovi gusti a base di frutta ed erbe, 100% naturali, presentati in un contesto molto informale e accogliente- a casa della deliziosa Alice Agnelli, food blogger e curatrice dell’evento.

Infusi e tè, quali sono le differenze? Anch’io mi confondo ma Stephen è stato cristallino: i tè contengono teina, mentre gli infusi, non contenendo la foglia di tè, ne sono naturalmente privi. Poi, mentre i tè vengono classificati in base al colore, il mercato degli infusi si suddivide in infusi di frutta ed erbe, camomille e tisane.  Per le tisane vengono utilizzate le parti tenere e legnose delle piante, mentre per gli infusi solamente le componenti più tenere come le foglie o i fiori, lo sapevate già?

Tra due chiacchiere, (tre o forse di più…) fette di torta preparate da Alice aka “A-gipsy-in-the-kitchen” abbiamo sorseggiato tutti i nuovi gusti: Zenzero e Limone; Frutti Rossi; Finocchio,Menta e Liquirizia; Ciliegia e Cannella; Lampone e Melograno; Lemon Twist; Ribes Nero, Ginseng e Vaniglia e poi il Finocchio dolce. Con difficoltà ho decretato il mio vincitore, almeno per il pomeriggio: Frutti Rossi (ma forse influenzata dal colore della mia maglia…sapete, per le foto…). Comunque tutti molto buoni e intensi!

Twinings è fornitore ufficiale della Casa Reale inglese da 170 anni e mi piace troppo pensare alla Regina che si prepara (lo farà lei?) il tè o un infuso di pomeriggio.

Poi mi è venuto un dubbio, ma come si prepara la perfetta tazza di infuso? Stephen Twining mi ha subito aiutato dandomi 10 preziosi consigli:

1. Usare solo infusi di altissima qualità e ben conservati. (ok, ci siamo)
2. Usare acqua fresca. (non scaldare più volte la stessa acqua, perché perde di ossigeno e compromette l’aroma..)
3. Sorvegliare l’ebollizione, appena raggiunge i 100° dobbiamo spegnere il bollitore.
4. Utilizzare una teiera, pulita, di porcellana, ceramica o d’argento (mai di altri metalli) per non alterare il sapore.
5. Una bustina per ciascuna tazza. Per la teiera una bustina a testa e una per la teiera!
6. Il tempo: abbiate pazienza! Tra 2-5 minuti, sulle bustine c’è scritto il tempo consigliato.
7. Mescolare prima di servire
8. Rispettare i tempi e togliere i filtri dalla teiera appena terminato il tempo di infusione.
9. Miele o zucchero? Gli infusi sono così intensi di aromi e sapori che non serve aggiungere nulla, ma ovviamente è una questione di gusto personale…
10. Quando berlo durante la giornata? Essendo gli infusi 100%privi di teina, sono ideali per qualsiasi momento della giornata.

Alla fine non ho resistito e ho chiesto a Stephen quante tazze di tè beve ogni giorno e ha risposto con un sorriso: almeno 10 tazze, tra tè tradizionale e gli infusi!  A quel punto mi sono autoinvitata a casa sua per una vera esperienza British del tè…sarà sorpreso quando mi presenterò? Non credo, avrà la teiera sempre pronta! 🙂

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